Amaretti morbidi

Publié par Veu² sur 4 Novembre 2012, 04:35am

Rien à voir avec la fête des morts... Ces amaretti sont qualifiés de "morbidi" car ils sont moelleux (traduction littérale).

C'est l'équivalent de nos macarons, mêmes ingrédients: des blancs d'oeuf, du sucre et de la poudre d'amande. Légèrement parfumés à l'amande amère, ils accompagnent délicieusement un café.

Pour une petite trentaine de biscuits:

2 blancs d'oeuf
150g de sucre en poudre
175g de poudre d'amande
3 gouttes d'extrait d'amande amère
du sucre glace

Préchauffer le four à 200°C.

Monter les blancs en neige ferme. Ajouter le sucre en une seule fois et battre à nouveau jusqu'à ce que la "meringue" soit bien brillante. Verser la poudre d'amande et les gouttes d'extrait d'amande amère. Incorporer délicatement en soulevant à la spatule.

A l'aide de 2 cuillères à café, façonner des biscuits. Les enrober de sucre glace et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pendant 10min, ils doivent être légèrement dorés. Débarrasser sur une grille pour laisser refroidir. Croquer!!!

source: recette spotée et empruntée à amusesbouche.fr

Blettes sautées à ma façon

rôti de magrets

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Dida

06/03/2018 07:18

Bonjour,<br /> Combien de temps peut on conserver les amaretti? <br /> Ils ont l'air super bon! Et pour les intolérant au gluten ou lactose c'est top!!!<br /> Merci.

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Veu²

06/03/2018 14:12

Bonjour,<br /> On peut conserver les amaretti pendant 4 à 5 jours dans une boîte hermétique, mais ils vont sécher avec le temps.