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Saperlicroquette

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Le blog sans prétention d'une maman au fourneau...


Amaretti morbidi

Publié par Veu² sur 4 Novembre 2012, 09:35am

Catégories : #biscuits, #sucré

amaretti.jpg

 

Rien à voir avec la fête des morts... Ces amaretti sont qualifiés de "morbidi" car ils sont moelleux (traduction littérale). 

C'est l'équivalent de nos macarons, mêmes ingrédients: des blancs d'oeuf, du sucre et de la poudre d'amande. Légèrement parfumés à l'amande amère, ils accompagnent délicieusement un café.

 

Pour une petite trentaine de biscuits:

  • 2 blancs d'oeuf
  • 150g de sucre en poudre
  • 175g de poudre d'amande
  • 3 gouttes d'extrait d'amande amère
  • du sucre glace

 

Préchauffer le four à 200°C.

Monter les blancs en neige ferme. Ajouter le sucre en une seule fois et battre à nouveau jusqu'à ce que la "meringue" soit bien brillante. Verser la poudre d'amande et les gouttes d'extrait d'amande amère. Incorporer délicatement en soulevant à la spatule.

A l'aide de 2 cuillères à café, façonner des biscuits. Les enrober de sucre glace et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pendant 10min, ils doivent être légèrement dorés. Débarrasser sur une grille pour laisser refroidir. Croquer!!!

 

source: recette spotée et empruntée à amusesbouche.fr

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