Biscuits à la purée de noisette

Publié par Veu² sur 7 Octobre 2014, 03:16am

Voici des biscuits réalisés à la manière des petits beurres... Mais sans beurre !

J'ai voulu leur donner un bon goût de noisette. C'est réussi ! Mais ce sont plutôt des biscuits pour adultes car le goût de la noisette est très prononcé et l'astringence de la noisette reste un bon moment en bouche. Bref, une expérience unique pour ceux qui adoooorent les noisettes.

Pour une quinzaine de biscuits :

2 cuillères à soupe bombées de purée de noisette (environ 50 g)
3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
100 g de sucre roux
6 cL d'eau
200 g de farine de blé T80
3 g de levure chimique
1 pincée de sel
1/4 de cuillère à café de vanille en poudre

Dans une petite casserole, mélanger la purée de noisette, l'huile, l'eau et le sucre roux. Porter sur feu doux jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Laisser tiédir.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la vanille en poudre et la levure chimique. Creuser un puits, y verser le contenu de la petite casserole, mélanger à la cuillère en bois. On obtient une pâte lisse et homogène.

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer 2 h au frigo.

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte au rouleau sur 2 à 3 mm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièce, découper des biscuits et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Les piquer pour décorer.

Enfourner pour 12 à 15 min de cuisson.

Débarrasser sur une grille et laisser refroidir complètement avant de croquer !

Attention, ils sont un peu casse-dents... Avec un thé ou un café, c'est délicieux !