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Aujourd'hui on se fait plaisir avec un dessert à la pomme simple, léger et parfumé pour souffler un peu entre les fêtes.
Ce sont tout simplement des pommes cuites au four et farcies de pâte d'amande mélangée à de l'eau de fleur d'oranger et d'un peu de vanille.
Un dessert qui ranime des souvenirs d'enfance...
Pour 4 personnes :
- 4 petites pommes
- 15 g de beurre
- 90 g de pâte d'amande (je l'ai faite maison)
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1/4 de cuillère à café de vanille en poudre
Préchauffer le four à 180°C. Mettre une feuille de papier sulfurisé au fond d'un plat allant au four.
Eplucher les pommes et les évider à l'aide d'un vide-pomme. Les déposer dans le plat.
Dans un bol, mettre la pâte d'amande, la vanille en poudre et l'eau de fleur d'oranger. Malaxer avec les doigts pour former une pâte. Partager en 4 et former des boudins. Les introduire dans le conduit laissé par l'extraction des pépins de la pomme. Laisser comme un "petit chapeau" sur le dessus.
Mettre un morceau de beurre sur chacune des pommes et enfourner pour 40 min de cuisson. La pomme est cuite lorsque la lame d'un couteau s'introduit sans résistance dans la chair de la pomme.
Laisser refroidir et servir tiède ou à température ambiante.
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