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Qui dit Noël, dit pain d'épices !
J'ai copié vite fait celle-ci dans l'un des livres de recettes de ma Saperlimaman : "Crème de marron, 30 recettes culte" de Sandra Mahut.
Je l'ai imaginé bien épicé et doux grâce à la crème de marron et il l'est. J'y ai rajouté des dés d'écorce d'orange confite et quelques dattes pour plus de gourmandise.
Pour 6 à 8 personnes :
- 125 g de farine intégrale T150
- 125 g de farine T65
- 1/2 sachet de levure chimique
- sel
- 50 g d'écorce d'orange confite coupée en petits dés
- 3 dattes dénoyautées et coupées en petits dés
- 125 g de crème de marron
- 125 g de miel d'acacia
- 15 cL d'eau chaude
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer ou huiler légèrement un moule à cake.
Dans un petit saladier, délayer le miel et la crème de marron avec les 15 cL d'eau chaude.
Dans un autre récipient, mélanger les farines avec la levure chimique et une pincée de sel. Verser dessus le contenu du petit saladier et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Ajouter l'écorce d'orange confite et les dattes, mélanger.
Verser la pâte dans le moule à cake et enfourner pour 25 à 30 min de cuisson.
Démouler et laisser refroidir.
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