Spéculoos

Publié par Veu² sur 17 Novembre 2015, 03:45am

Ah ! Les spéculoos ! C'est trop bon !

Et lorsqu'on les croque, tous les sens sont en éveil : c'est l'odeur chaleureuse de la cannelle, c'est le "Croc !" que l'on entend lorsqu'on le croque, c'est la texture en bouche, c'est la couleur brun-roux que j'aime, et bien sûr le goût...

Et je ne suis pas la seule à en raffoler à la maison, ma petite Saperlipupuce les adore aussi.

Alors si on peut les préparer à quatre mains pour s'en délecter par la suite, c'est encore mieux !

Pour environ 15 biscuits :

200 g de farine T80
1 cuillère à soupe légèrement bombée de cannelle
1/2 cuillère à soupe d'épices à pain d'épices
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
100 g de sucre mucovado
10 cL d'huile de pépin de raisin
1 œuf

Préchauffer le four à 180°C. Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.

Dans une jatte, mélanger la farine avec les épices, la levure chimique, le sel et le sucre. Ajouter l'huile, effriter du bout de doigts pour obtenir un sable. Battre l’œuf et l'ajouter. Pétrir la pâte et former une boule. La pâte est très souple.

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Découper des biscuits à l'aide d'un emporte-pièces petit beurre. Déposer les biscuits sur la plaque à pâtisserie en les espaçant bien. Attention déplacer les biscuits avec précaution.

Enfourner pour 15 min de cuisson.

Les déplacer sur une grille pour les laisser refroidir.

En accompagnement d'un café ou d'un thé, à tomber !

Source : "Les secrets de la pâtisserie bio" de Marie Chioca.