Poulet mariné au lait de coco et au curry et sa sauce

Publié par Veu² sur 9 Mai 2017, 01:14am

Catégories : #plats, #salé

Poulet mariné au lait de coco et au curry et sa sauce

Pour 6 personnes :

1 poulet découpé
20 cL de lait de coco
2 cuillères à soupe de curry en poudre
1 gousse d'ail
2 piments végétariens
1 cm de gingembre frais
1 citron vert, pour son zeste et son jus
1 verre à liqueur de rhum blanc
huile d'olive
sel

Saler les morceaux de poulet. Les déposer dans un grand plat creux.

Dans un petit saladier, mélanger le lait de coco avec la gousse d'ail pelée et écrasée, le gingembre pelé et haché finement, les piments végétariens épépinés et hachés, le curry en poudre et le zeste du citron vert.

Verser sur les morceaux de poulet en veillant à bien napper tous les morceaux.

Laisser mariner pendant au moins 3 h, voire toute une nuit.

Dans une sauteuse, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Egoutter les morceaux de poulet, en veillant à conserver la marinade. Faire colorer doucement les morceaux de poulet sur feu moyen, 10 à 15 min de chaque côté.

Lorsque les morceaux de poulet ont une jolie couleur, les enlever de la sauteuse. Les placer sur une plaque de cuisson et finir la cuisson au four à 200°C pendant environ 25 min.

Pendant ce temps, déglacer la sauteuse avec le rhum blanc. Verser la marinade dans celle-ci et ajouter un peu d'eau. Laisser réduire quelques minutes.

Verser la sauce obtenue dans un bol et ajouter le jus du citron vert. Mélanger.

Servir les morceaux de poulet agrémentés de la sauce.

J'ai accompagné ce plat avec du riz blanc et des haricots verts.