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Saperlicroquette

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Le blog sans prétention d'une maman au fourneau...


Crackers sucrés

Publié par Veu² sur 1 Août 2014, 09:28am

Catégories : #sucré, #biscuits

Après avoir réalisé ces crackers, j'ai voulu essayé de faire des crackers sucrés. Et je suis assez contente du résultat.

On obtient des biscuits secs proches de ceux que nous proposent certaines marques pour le petit déjeuner.

Bien sûr, j'ai rajouté un peu de chocolat par dessus pour mes Saperlipupuces...

Crackers sucrés

Pour 10 crackers :

  • 75 g de farine de blé complète T150
  • 75 g de flocons d'avoine
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • sel
  • 3 cuillères à soupe de riz soufflé
  • 20 g de noisettes décortiquées
  • 40 g de raisins secs moelleux
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • de l'eau chaude
  • 25 g de chocolat blanc
  • 25 g de chocolat noir
  • 2 cuillères à soupe de lait

Préchauffer le four à 180°C.

Faire torréfier légèrement les noisettes dans une poêle anti-adhésive, à sec. Les concasser grossièrement.

Hacher les raisons secs (s'ils sont gros).

Dans un grand saladier, mélanger la farine avec les flocons d'avoine, le bicarbonate de soude, le sel, le riz soufflé, les noisettes concassées et les raisins secs hachés.

Creuser un puits et verser l'huile de coco et le miel liquide. Mélanger à la cuillère en bois.

Ajouter un peu d'eau chaude et pétrir rapidement pour rassembler la pâte en boule.

Sur un plan légèrement fariné, étaler la pâte en un grand rectangle de 2 mm d'épaisseur. Découper en 10 rectangles (à peu près).

Transférer ces rectangles de pâte sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé.

Enfourner pendant 15 à 20 min de cuisson. Les crackers doivent être dorés.

Sortir du four et laisser complètement refroidir.

Faire fondre au four à micro-ondes chacun des chocolats dans 2 petits bols avec chacun une cuillère à soupe de lait. Remuer à la cuillère pour lisser.

Tracer des zigs-zags de chocolats blanc et noir pour décorer.

A croquer au p'tit déjeuner ou au goûter.

Crackers sucrés
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