Gâteau aux petits suisses

Publié par Veu² sur 8 Mai 2018, 01:59am

Catégories : #sucré, #gâteaux et tartes

Je voulais préparer un gâteau pour le goûter de mes Saperlipupuces. Et, il faut l'avouer, je voulais aussi me débarrasser de ces 4 petits suisses qui s'approchaient dangereusement de leur date d'auto-destruction.

J'ai alors repris la recette du "gâteau aux pommes et aux petits suisses" que je vous avais déjà proposée. Mais je n'avais pas de pomme et j'avais envie (encore une fois) d'ailleurs. J'ai levé la tête et une bouteille de rhum vieux (de l'habitation Clément) m'a narguée... OK ! Tu me nargues ! Tu vas y passer !... Pas toute la bouteille, bien heureusement ! Déjà, c'est sacrilège d'employer un tel rhum dans de la pâtisserie... Oui, mais ça donne un tel parfum ! (m'a susurré mon petit diablotin)

Et voilà ! Ça nous donne un gâteau très aromatique avec le goût prononcé du sucre de canne complet, du rhum vieux et la douceur du coco râpé. Un goût de paradis quoi !

Pour 6 à 8 personnes :

3 oeufs (blancs et jaunes séparés)
75 g de sucre de canne complet
75 g de sucre blond de canne
1 cuillère à soupe de rhum vieux
1/4 de cuillère à café de vanille en poudre
4 petits suisses (240 g)
105 g de farine de blé complète (T150)
50 g de coco râpé
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer les parois d'un moule à cake.

Dans une jatte, battre les jaunes d'oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la vanille en poudre, le rhum et les petits suisses, mélanger au fouet. Ajouter le coco râpé, la farine et la levure chimique. Mélanger.

Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.

Les incorporer délicatement à la pâte.

Verser la pâte dans le moule à cake. Enfourner pour 35 à 40 min de cuisson. Vérifier la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau. Elle doit ressortir propre.

Laisser reposer une dizaine de minutes avant de démouler et de laisser refroidir complètement sur une grille.

Samossa au curry de poulet...

Chaussons aux épinards à l'indienne

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