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Un petit air de choucroute dans cette quiche: du chou chinois, de la saucisse de Montbéliard et une pincée de carvi... Il faudra que je teste une nouvelle fois en remplaçant le carvi par du genièvre pour un goût de choucroute encore plus prononcé.
Pour 6 personnes:
- une pâte "semi-feuilletée"
- 1/2 chou chinois ou 1 petit
- 1 saucisse de Montbéliard
- 1 oignon
- 20cL de crème
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de carvi en poudre
- sel et poivre
- huile d'olive
Préchauffer le four à 200°C.
Peler et hacher l'oignon. Laver le chou chinois et l'émincer. Dans un wok ou une sauteuse, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire suer l'oignon, ajouter la cuillère à café de carvi. Mélanger pendant 1 petite minute. Ajouter le chou chinois et faire sauter pendant 5 à 10min. Les côtes de chou doivent être encore légèrement croquantes. Saler et poivrer.
Étaler la pâte au rouleau et en revêtir un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette. Répartir le chou chinois au fond. Découper la saucisse et disposer les rondelles par-dessus.
Dans un petit saladier, battre les oeufs et la crème. Saler et poivrer, battre à nouveau. Verser sur le fond de tarte.
Enfourner pour 20 à 25min. Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de déguster.
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